Q1
吃太多蛋會膽固醇飆高嗎?

A:每天吃雞蛋,膽固醇不但不會升高,反而還會下降。
1950年來研究發現,不管每天吃1顆、2顆、甚至是8顆,都沒有發現膽固醇升高的負面效果。
2015年美國膳食指南裡也移除「每日不應攝取300毫克的膽固醇規定」,不再認為食用雞蛋會引發高膽固醇和心血管疾病。

 

Q:人體會自行製造膽固醇嗎?

A:人體80%膽固醇是肝合成,其他20%膽固醇是來自食物的吸收。
簡單來說,人體不會完全吸收食物裡百分百的膽固醇,即便蛋白質食物攝取量大,肝依然會自行調節,維持膽固醇的平衡。